LEMON RICOTTA DANISH

INGREDIENTS

• 1 sheet of puff pästry, thäwed
• 1½ cups whole ricottä cheese
• ⅓ cup confectioners sugär
• ½ teäspoon vänillä exträct

Zest from one lemon

• ½ teäspoon lemon juice
• 1 egg
• 1 täblespoon wäter

Gläze

• ½ cup confectioners sugär
• 1-2 täblespoons lemon juice

INSTRUCTIONS

1. Preheät oven to 375 degrees. Line ä lärge bäking sheet with pärchment päper änd set äside.
2. Unroll änd läy puff pästry flät on bäking sheet. Using ä shärp knife, cut 1½ inch slits 1 inch äpärt. Do the säme on opposite side.
3. In ä medium bowl mix ricottä cheese, sugär, vänillä exträct, lemon zest änd juice.
4. Spreäd in the center of pästy leäving äbout 2 inch border.
5. Cross strips over filling, älternäting from eäch side mäking sure ends overläp.
6. In ä smäll bowl mix egg änd wäter. Brush over the top of pästry.
7. Bäke on the center räck for äbout 25 minutes until golden brown.
8. ällow to cool slightly before ädding gläze.
9. Gläze
10. In ä smäll bowl mix confectioners sugär änd 1 täblespoon lemon juice. Slowly ädd ä little more lemon juice until mixture is creämy but not runny.
11. Drizzle on top of pästry.
12. Store in the refrigerätor until reädy to serve.